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おすすめ度： |
 1件 |
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| 接客・対応 : |
5 |
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 接待・商談1 |
| 価格・対価 : |
5 |
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| メニュー : |
5 |
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| 味の好み : |
5 |
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| 総合おすすめ度 : |
5 |
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 10,000円以上 |
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| 住所：〒604-8166 京都府京都市中京区三条通室町東入御倉町64 |
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電話：075-223-1477
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 室町和久傳についてまちログを書く （1）
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接待・商談 10,000円以上 |
 投稿者 らじががさん 投稿日 2008年09月09日 |
| 格式と伝統。 |
私が和久傳さんを評価するポイントは一つです。京料理という格式と伝統ガチガチの世界において、イノベーションを試みられたチャレンジ精神そのものに対してです。
人は和久傳さんの試みを揶揄するかも知れませんが、老舗料亭さんの変わらないでほしいポイントと変わってほしい部分とが料亭経営において絶えず緊張状態にあること。そう決して胡座をかかないパイオニア精神のようなものをを感じる数少ない料亭さんとして和久傳さんは特別です。
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